如何从食物中得到维生素与矿物质

Back to main 回到主页
（ 转栽lily0404 发表于2008-03-20 14:33:17 ）
主题：如何从食物中得到维生素与矿物质?
全麦面包：含有维生素B1、B2、B3、B6、锌、磷、铁、镁与钾。
　　全谷麦片：含有B1、B2、B3、B6、E、磷、铁、钙、钾、锌、镁、硒、铜与锰。
　　坚果类：含有B1、B2、E、B6、锌、镁、铜与锰。
　　牛奶：含有B1、B2、B6、B12、D、K、钙、磷、锌与镁。
　　乳制品：含有A、B2、B3、D、钙、磷、钠、锌。
　　水果与蔬菜：
　　胡萝卜：A。
　　菠菜：K、铁。
　　甘蓝莱：A、K、钙、铁。
　　绿色叶菜类：E、B6、叶酸。
　　豆类：叶酸、镁与锰。
　　马铃薯：C。
　　番茄：C。
　　干豆：B1、B3、叶酸。
　　植物油：E。
　　香蕉：B6、钾、叶酸、镁。
　　橘子：钾、C、叶酸。
　　干杏仁果：A、铁、镁。
　　柑橘类水果、瓜类：C。
　　肉类：B3、B6、铁、磷。
　　肝脏：A、D、B1、B2、B6、B12、K、叶酸、锌与铜。
　　蛋类：A、D、B3、B12、铁、锰、磷。
　　鱼类：A、D、B2、B1、B3、B6、B12、钙(沙丁鱼与带骨的鲑鱼)、钠、磷。
　　沙丁鱼、带骨的鲑鱼与鲱鱼、软干酪、低脂的酸奶酪、牛奶、大豆等，都是钙的良好来源。酒精中所含的物质、植物、全麦与红肉会阻止钙质的吸收，因此多摄取各种不同种类的物质，会比只摄取物质来得好